吃剩的油条别扔,跟着我学用来包馅饼,真的特别好吃,给肉都不换。
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 2克 |
温水 | 210克 |
馅料部分 | |
油条 | 1根 |
韭菜 | 1把 |
鸡蛋碎 | 两个 |
虾皮 | 1把 |
盐 | 适量 |
十三香 | 1勺 |
海鲜酱油 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
食用油 | 一大勺 |
油条馅饼 鲜香味美 好吃到停不下来 给肉都不换 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
面粉中加入盐,增加面的筋性,加入温水,揉成偏软的面团,刷油,盖上盖子松弛四十分钟以上。
吃剩的油条,放入绞肉机绞碎,加入韭菜碎里,依次放入鸡蛋碎,虾皮,适量的盐,十三香,海鲜酱油,蚝油,最后淋入适量食用油,搅拌均匀,馅就调好了,特别香。
醒好的面分成等份的面剂,用手按扁,包上馅,用力的在案板上摔一下。一个生配就完成了。
放入刷油预热的饼铛中,按扁,表面刷油,盖上盖子中火烙制,两面变色鼓起,我们的大馅饼就熟啦。
成品图来啦,色泽金黄,薄皮大馅都快漏出来啦。
动态视频呈现时间到,揭开看里面的馅颜色翠绿,加了油条之后馅饼更香了,赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉里面加盐目的是为了增加面的筋性,面粉吸水性不同,少量多次加入,最后面团状态偏软。
2.一定要保证充足的醒面松弛时间,这样才能便于后续包大馅不漏。
3.馅料部分可以自由发挥,根据自己口味自行调节咸淡。
4.中火烙制,两面变色鼓泡就可以出锅。出锅叠放饼更软。
期待大家美美摆拍的作业图。