此配方可制作蛋黄酥，酥皮月饼，荷花酥，桃花酥，菊花酥等多样酥类点心。
用料
| 油皮 | |
| 高粉 | 135克 |
| 低粉 | 100克 |
| 糖粉 | 43克 |
| 水 | 96克 |
| 酥油或猪油 | 96克 |
| 酥皮 | |
| 中粉 | 224克 |
| 酥油或猪油 | 120克 |
通用油酥皮的做法
油皮:全部原料倒入搅拌缸，搅拌至8.5至9成筋。打好后拿出用保鲜膜盖好，松弛。
酥皮:油与粉放入缸中，搅拌至与油皮软硬程度一致。
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如果做蛋黄酥或者月饼之类的，
油皮15g/个
酥皮20g/个
陷25—35g/个![通用油酥皮的做法步骤图，通用油酥皮怎么做好吃 第3张]( "通用油酥皮的做法步骤图，通用油酥皮怎么做好吃 第3张")
通用油酥皮食谱做法大全,超简单的通用油酥皮做法步骤
烹饪集
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