最近每天都会做便当给孩子带去学校，前两天分享过香脆鸡米花（），今天用这款炸鸡做一个升级版的墨西哥卷饼，做便当真的非常合适。
用料
| 鸡胸肉 | 230克 |
| 墨西哥饼 | |
| 可生食的蔬菜 | |
| 番茄 | |
| 芝士片 | |
| 美乃滋 | |
| 番茄沙司 | |
| 腌鸡肉用👇 | |
| 盐 | 3克 |
| 蒜粉 | 1/2小勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法
鸡胸肉切成条状
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第2张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第2张")
加入所有调味料腌制至少1个小时。
‼️腌制鸡肉的调味料可以依照喜好自行增减，比如喜欢吃辣可以加入辣椒粉。![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第3张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第3张")
天热请冷藏腌制。
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第4张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第4张")
准备一盆中筋面粉，和一盆清水。
腌好的鸡肉，先裹上一层面粉![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第5张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第5张")
抖落掉多余的面粉后，将它们浸入清水中
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第6张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第6张")
然后快速捞起沥水
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第7张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第7张")
重复一次上面的步骤：第二次将鸡肉裹上面粉，抖落掉多余面粉，再一次浸入清水，并马上捞起沥干水
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第8张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第8张")
第三次，也就是最后一次裹上面粉后，同样的抖落掉多余的粉，就可以拿去炸了
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第9张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第9张")
大火将油烧热，放入鸡肉，保持大火，急炸1.5-2分钟（根据鸡肉大小自己适当调整时间）
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第10张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第10张")
将炸好的鸡柳捞起沥油，并用厨房纸巾吸走多余的油
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第11张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第11张")
我准备了这个配料，你也可以自己根据喜好更改。
墨西哥饼我买的现成的，很方便![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第12张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第12张")
烧热不沾平底锅，锅中不要放油，把墨西哥饼放进锅中
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第13张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第13张")
小火每一面烘20秒的样子
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第14张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第14张")
在饼上放上蔬菜，番茄，芝士
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第15张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第15张")
实在不喜欢蔬菜不放也可以
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第16张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第16张")
挤一些美乃滋和番茄沙司
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第17张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第17张")
再放上炸好的鸡柳，卷起来
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第18张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第18张")
视频更直观
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第19张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第19张")
用保鲜膜固定住
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第20张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第20张")
为了方便食用，对半切开，吃的时候从上往下一点点撕开保险膜就好了
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第21张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第21张")
给孩子带去学校的下午茶便当
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第22张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第22张")
欢迎大家做好回来交功课哦
![墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第23张]( "墨西哥鸡肉卷饼（炸鸡柳版），孩子便当好选择的做法步骤图 第23张")
