每日翻新花式早餐——酒酿米糕，八宝菠菜做法 步骤 图解

用料  

每日翻新花式早餐——酒酿米糕，八宝菠菜的做法  

1. 酒酿米糕做法：
   耐糖酵母粉3g+糖5g（喜甜可酌量增加）+10g温水，搅拌均匀，静置10分钟。
   粘米粉200g+糯米粉50g+酒酿150g，加入酵母水，搅拌至无颗粒浓稠酸奶糊状（视面糊状态增加粘米粉或者水量，总体为粘稠酸奶状即可）。
   因为打算第二天早上蒸，所以我把米糊前一晚准备好，盖保鲜膜放冰箱冷藏了一晚低温发酵，现吃现做的话可以放在温暖湿润处发酵至两倍大后上锅蒸。
   冰箱中取出发酵好的米糊，重新搅拌均匀，倒入模具中静置恢复室温，表面撒少许蔓越莓干，放入蒸锅，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟。
   

2. 八宝菠菜做法：
   菠菜洗净，与泡发好的木耳一起焯水（水中加盐加几滴油），取出过凉水，切丝。加入午餐肉丝、泡好的枸杞、葡萄干、坚果碎、芝麻，加少许盐醋搅拌调味，盛入小圆碗中压平，倒扣入盘中。

3. 摆盘，拍照

小贴士

视面糊状态增加粘米粉或者水量，总体为粘稠酸奶状即可。
因为打算第二天早上蒸，所以我把米糊前一晚准备好，盖保鲜膜放冰箱冷藏了一晚低温发酵，现吃现做的话可以放在温暖湿润处发酵至两倍大后上锅蒸。