连吃七天都不重样的超模牛油果吐司 「真的在持续更新」做法 步骤 图解

起初是想转载超模Sanne的方子。后来逐渐在牛油果吐司的道路上越走越宽，开拓了许多很好吃的方法！自从开始实践这些方子，早餐就变成每天最幸福的事情！

这个吃完真的很有满足感，一上午都不会饿。都是一次买一兜子牛油果和一包面包，然后连着一周每天早上都吃一份。方子里提供的足够吃七天不重样了。

用料  

连吃七天都不重样的超模牛油果吐司 【真的在持续更新】的做法  

1. 面包最好用全麦或黑麦面包。越糙越好。相信我绝对会比白面包更有口感和层次的。用吐司机烘一下更香。我用的是rye bread，也是sanne最喜欢吃的一种。另一种很好吃的是sourdough。

2. 牛油果视大小和个人口味决定用一个还是半个。放到碗里碾碎，挤入几滴柠檬汁，加入孜然粉，盐，黑胡椒。可选择性加入辣椒粉/辣椒碎/洋葱粉/大蒜粉。铺在烤好的吐司上。

3. 平底锅少许橄榄油，打入一个蛋。煎蛋嫩滑的秘诀是中小火，加几滴水制造蒸汽，然后盖锅盖慢慢焖熟。
   
   看到蛋白凝结但蛋黄还是流动状就可以关火，小心的铲出来放在牛油果吐司上。

4. 不想开火或者没有锅的话：拿一个底比较平的马克杯，稍微抹一点油，打入一个鸡蛋。中高火30秒后，10秒10秒的加热直到想要的状态。
   
   这个方法出来的蛋不能流心，但胜在方便快捷，还有够圆。

5. 撒上盐和黑胡椒。我还撒了trader joe's 买的 everything but bagel seasoning。没有也没关系。想加啥调味料都是可以的。我还非常喜欢siracha，增加颜色。

6. 没有蛋或者吃素的话，可以用北豆腐做伪炒蛋！味道和视觉一点都不输真正的鸡蛋哦！

7. 北豆腐一小块用手掰碎
   
   锅里加一勺水，把葱花用水炒一下。然后加入碎豆腐煮。差不多三分钟热乎了就行了。豆腐本来也可以生吃反正。
   
   我喜欢加的调料粉有：咖喱粉，姜黄粉（增加颜色）洋葱粉，蒜粉。

8. 还有一个吃法送给牛油果高阶爱好者：
   
   很多的柠檬汁➕蜂蜜➕一点点海盐。
   
   口味是酸甜的，像小甜点一样～～

9. 一个看上去一点猎奇但是神奇的好吃的配方：
   
   全麦面包➕牛油果切片➕肉松➕韩式泡菜。
   
   顶上可以再撒点芝麻。酸甜辣一口全有。

10. 最近的神仙吃法：腌洋葱大虾牛油果吐司。
    
    大虾我买的是冷冻熟虾，需要提前挪进冷藏室解冻。自己焯的话，入冰水浸泡保证弹牙的口感

11. 半个牛油果切片叠上去，加腌洋葱【见小帖士】大虾，最后撒盐、黑胡椒和洋葱粉。非常绝。

12. 【乳酪牛油果rice cake】原味米饼抹上一层奶油奶酪。上面加上牛油果。是双重creamy的口感。
    
    喜欢甜口浇蜂蜜或糖浆
    
    喜欢咸口撒蒜粉，柠檬汁，辣椒粉

13. 又是一个小甜点吃法：tahini芝麻酱➕一点点蜂蜜

14. 一个很清爽的搭配，借用bruschetta的方子：吐司烤脆后，用蒜的切面去抹吐司表面。上面放牛油果➕西红柿片，磨一点点黑胡椒和盐，再淋上balsamic glaze（小贴士）点缀新鲜basil（可省）非常好吃的搭配！只要蒜，西红柿和黑胡椒就可以！

15. 我又来了！希腊酸奶➕牛油果➕玉米粒➕一点芥末酱➕一点盐➕一点黑胡椒，混合均匀！希腊酸奶可以和低卡沙拉酱互换，芥末是青芥末还是黄芥末随你口味～

16. 牛油果➕coleslaw（见小贴士）➕溏心蛋➕红葱酥，最后磨点黑胡椒

17. 一个看上去很邪教但意外十分好吃的方子：牛油果➕柠檬汁，摆切成片的蜜桃，撒布里奶酪碎，切碎的薄荷，挤balsamic glaze（见小贴士）

18. 喜欢酸甜辣口的看这里：自制红椒果酱。
    
    一个红菜椒去籽后切成块，放进搅拌机里搅成菜泥。混合物倒入锅中，加五大勺白醋，三大勺糖，一小撮盐和一点辣椒片。大火煮至锅中混合物粘稠（约7-8分钟）关火找个小罐子放起来就好！同样的方法也可以做番茄果酱哈，不喜欢菜椒可以试试番茄，一样好吃。冰箱保存一周。

19. 吃的时候就抹厚厚一层在吐司上，再加上牛油果和煎蛋就好啦！重口星人喜欢早上吃很辣的，你们随意哈hhh

20. 不想吃碳水的宝贝看这里！I got you！ 一个鸡蛋打散，锅稍热之后倒入鸡蛋，加入切成块的奶酪（我用的toscano，是creamy口感的咸口奶酪，其他奶酪都可以哈，自己实验一下）或者奶酪片也可以的。如果奶酪本身不咸可以加点盐调味。熟了之后盛盘，就可以用这个当avocado的基底了！说实话甚至比有面包的好吃，因为不用怎么嚼，全部都是嫩嫩的！

21. 好久不见！这次是日式酱油芥末口味～  半个牛油果里加一小勺芥末，一大勺酱油，一小勺香油，一把小葱末和一小勺醋。搅合匀了之后放到烤好的吐司上。
    
    如果觉得这个颜色看着有点恶心，可以切片或者切块，拌好了再摆上去。
    
    我加了香菜和辣椒油，导致像是在吃凉菜…口味倒是不错，就是总有一种不像在吃早餐的错觉…

小贴士

实践出真知。欢迎补充。

【粉紫腌洋葱的方法】
甜洋葱切细丝，放进一个容器里，倒入白葡萄酒醋或苹果醋等味道温和的醋，加入一小勺糖。想要颜色好看，加入一点甜菜根或者碾碎的蓝莓，都是天然色素～
取用时用干净的餐具，一罐可以在冷藏室安心呆上两周，随取随用～

【coleslaw的方法】
这是一种炸鸡店常见的美式沙拉。卷心菜，胡萝卜和紫甘蓝切丝或切丁，按口味加几勺洋葱碎，加一大勺蛋黄酱，一大勺牛奶拌匀。加盐，糖，黑胡椒，很多柠檬汁和果醋调味。蛋黄酱和牛奶可直接用酸奶代替。

【balsamic glaze的方法】
意大利黑醋倒入小锅中，小火熬煮至体积变为原来的1/3，并明显从水般的液体变成缓慢滴落的液体后，关火灌入瓶中。常温保存。熬的时候注意，熬到比预想的黏稠度稀一点就可以关火了。因为冷却下来会更粘稠。