我家又吃油饼啦,柔软多层的那种。
用料
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
常温水 | 190克 |
家常油饼 一周吃七天 柔软多层 放凉了也是软软的 附细节视频详解的做法
所有食材倒入盆中,一开始比较粘手,转移到案板推拉揉搓一会就好了。分成四份刷油松弛四十分钟以上。
松弛好擀成圆形,抹上油酥,切一个半径转圈卷起来,底部封好口再按扁,最后擀圆。锅中刷油预热,刷油烙饼,盖盖子中火,两面熟透出锅。
成品图。
动态视频,柔软多层,快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同,少量多次加入。
2.一定松弛足够时间。
3.全程盖盖子烙饼,不要勤翻动。烙熟了立刻出锅。