@贝太新煮艺
用料
隔夜米饭 | 300克 |
鸡蛋 | 1枚 |
胡萝卜 | 30克 |
黄瓜 | 30克 |
火腿 | 50克 |
香葱 | 5克 |
油 | 10毫升 |
盐 | 1克 |
胡椒粉 | 0.5克 |
鸡蛋 | 1枚 |
紫菜 | 少许 |
【蛋炒饭备料】胡萝卜、黄瓜、香葱、火腿尽量切成米饭粒大小的颗粒。打散鸡蛋,加入少量盐。
【蛋炒饭制作】热锅后倒油,保持中小火,倒入蛋液不停画圈搅拌,炒好后盛出备用。倒油,依次倒入火腿丁、香葱丁、米饭,改大火炒制;米饭呈一粒一粒散状时倒入胡萝卜丁、黄瓜丁,加少许盐。出锅前倒入鸡蛋,炒匀即可。
【紫菜蛋花汤制作】煮水至沸腾,将打散的蛋液倒入水沸腾处;放入紫菜;煮1分钟左右,加入少许盐即可。