百分百成功油条（内含超级详细视频教程）做法 步骤 图解

按这个配方，我做第一次的时候就成功了，后面每一次，没有失败的，特意分享给大家

用料  

百分百成功油条（内含超级详细视频教程）的做法  

1. 首先准备食材及电子秤，除水外，全部放入盆中

2. 全部搅拌，混匀

3. 注意，重点，全程用抓的方法，不能揉，要抓，抓到均匀，下一步加水

4. 水分3次加入，每次抓匀了再加水，按面粉不同，水可能有10克左右区别，我这个面粉260克水刚刚好

5. 最后的水加完抓匀后，用拳头揣，绝对不能揉

6. 这是揣完后状态，醒10分钟

7. 醒面

8. 醒好后，对折揣，对折3次，大概全部2分钟，然后再醒10分钟，反复3到4次，最后不粘手状态

9. 这样就差不多了

10. 猪队友帮忙拍的视频，把面粉放保鲜膜上揣平，然后包起来，放冰箱，8小时，我一般晚上揉粉，早上起来炸，当然小于8小时也能做，就是可能效果没那么好

11. 包好状态

12. 拿出冰箱后，回温30分钟，切成宽约3cm，长度根据你的锅定，厚0.8cm，500克粉我是分了3次下锅

13. 油大火加热至筷子放进去能冒泡，下锅，然后调至中火，用筷子转动油条，炸的时候我手忙脚乱，也没拍太多照片

14. 完成啦

15. 完成啦，配上豆浆，自己做的酱香饼，开吃，简直是神仙早餐啊，哈哈哈

小贴士

配比要正确，醒的时间要够，冰箱时间最好8小时以上，不能揉面，要揣，拿出冰箱后回温30分