自从到了广东,就爱上了肠粉,软糯不粘牙,汤汁清甜,非常适合小宝宝。从一岁开始,我就给宝宝蒸肠粉吃,搭配各种蔬菜肉类,到现在一周都要吃一两次,宝宝非常喜欢。
蒸肠粉要先准备好工具,打开万能的淘宝,搜索蒸肠粉工具,一般都有成套的工具,最简单的就是方形盘子,夹子,刮板,这三个就足够。肠粉的面粉可以买现成的肠粉面粉,也可以去超市买澄面和粘米粉,按照一勺澄面和两勺粘米粉的比例调成即可。这个比例小孩子最喜欢,如果是大人喜欢口感劲道一点,多放一勺澄面就好。配菜可以选择的很多,西葫芦,胡萝卜,菠菜,菜心,秋葵等等都可以,切成细丝或碎末。肉类可以选择猪肉末,牛肉末,鸡肉末,最好吃的是鲜虾。鸡蛋我每次都放,它的鲜味是宝宝最喜欢的。这样菜肉搭配,基本上怎么都不会出错。
酱汁很简单,本着少油少盐的原则,几滴儿童酱油和香油就可以了,喜欢芝麻酱的小宝贝可以再加上一点。
用料
鸡蛋 | 1个 |
菠菜 | 1棵 |
胡萝卜 | 1块 |
鲜虾 | 5只 |
粘米粉 | 2大勺 |
澄面 | 1大勺 |
凉白开 | 面粉的1.5倍 |
食用油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
香油 | 几滴 |
宝宝肠粉 快手辅食的做法
铺入蔬菜时可以先在盘子上刷一些食用油
倒入米浆和鸡蛋
上汽后蒸两分钟,起气泡时熟,用刮板从头刮到尾,中间不要断
小贴士
1.盘子蒸之前刷油
2.米浆的水要用凉白开
3.如果要蒸的薄一些,可以把米浆分两次蒸,倒入蒸盘中薄薄的一层,蒸一分钟就好。
4.难熟的肉类可以先蒸一下再倒米浆。