宝宝辅食～无糖无奶油蛋糕做法 步骤 图解

用料  

宝宝辅食～无糖无奶油蛋糕的做法  

1. 橙汁榨汁过滤40g

2. 蛋白蛋黄分离，蛋白容器要求无水无油，蛋黄中加入橙汁筛入面粉，一字或Z字搅拌无颗粒

3. 蛋白中滴入柠檬汁打发成直钩（蛋白提前冷藏半个小时，先用高速打发成鱼泡状再改中高速打发成大泡状态转低速打发有小直钩）烤箱150度预热

4. 把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中炒菜方式搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白霜中搅拌均匀（切记不能打圈）从高处倒入蛋糕模具中，轻轻震一下蛋糕模具，排去气泡，入烤箱145度50分钟（我用的海氏i7），取出烤箱摔一下蛋糕模具排气，可以用牙签戳一下干的就是熟了，然后倒扣在烤网上放凉脱模

5. 没有糖的蛋糕胚发的不是特别高，我直接做了两个，一个是香橙味，一个是香蕉味（其他和香橙一样，只是把橙汁改成香蕉泥60g，香蕉我加了点水打的）其实一个蛋糕胚切开加上果泥水果夹心也够了

6. 我把蛋糕胚上面开裂的切掉，抹上紫薯泥撒上火龙果丁再抹一层紫薯泥盖上另一蛋糕胚（烤蛋糕胚时把紫薯，山药，南瓜都蒸熟压成泥，蝶豆花用水煮开，取一部分山药倒点蝶豆花水调成自己想要的颜色，如果太湿可以在锅里炒一下，我还用山药和紫薯泥搅拌了个淡紫色，所有泥加点水会比较好抹面.)

7. 酸奶提前一晚过滤掉水分，可以利用纱布和保鲜盒，酸奶倒入纱布，利用盖子悬挂在保鲜盒放入冷藏(我用的小熊过滤器)，先用酸奶抹面再用果泥抹(酸奶过滤后太酸，不建议用，直接用紫薯，红薯，南瓜之类的)

8. 最后我把外面切了直接给蛋糕胚

9. 蛋糕不算满意，记录一下人生中的第一个生日