辣白菜‼️小白在家也能做做法 步骤 图解

辣白菜清爽可口，甜辣美味，可以当做小菜，做炒饭，用来炒土豆片。都非常好吃。
要选择包裹的非常紧实的，黄心大白菜~
我比较喜欢把白菜切成小块来腌制，这样更容易入味~
熬糯米粉时一定要用不粘锅，晾凉备用~
糯米胶必不可少，可以让汤汁均匀地附着在辣白菜上~
用料理机搅拌料汁时，不需要太过细腻~

用料  

辣白菜‼️小白在家也能做的做法  

1. 把白菜切成小块。

2. 放入清水中洗净。

3. 盆中放入1000克水、30克盐、10克糖，搅拌至融化。

4. 然后将白菜放入水中腌制6小时。然后用清水把表面的盐冲洗干净，挤干水分。

5. 不粘锅中放入水，倒入糯米粉，开中火不停搅拌，熬制浓稠。

6. 准备料汁材料，80克萝卜、80克苹果、50克葱、80克洋葱、25克姜、雪碧（或清水）50克，放入料理机中搅拌均匀。单独把95克蒜搅拌成泥。

7. 提前把辣椒粉用少许开水烫一下，充分激发辣椒的香味，让其更红润。然后倒入糯米胶、料汁、20克鱼露、95克蒜泥、60克糖搅拌均匀。静止30分钟，让辣椒粉泡发。

8. 把白菜倒入料汁中，搅拌均匀。