用料
洋葱 | 1个 |
西葫芦 | 1个 |
姜片 | 5片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
葱白 葱花 | |
泡菜 | |
香菇 | 5~8朵 |
土豆 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
骨头汤 neck bone | 2lbs |
韩国辣椒酱 | 2勺 |
韩国大酱/味噌 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
韩式骨头汤的做法
骨头泡凉水30分钟出血水后洗干净,开水过烫一次捞出备用。
锅子煮半锅水,把骨头,洋葱瓣,蒜瓣,葱段,姜片,料酒等加入锅中,大火滚开后转中小火炖45分钟。
加入辣椒粉和辣椒酱,香菇继续中小火炖煮。
土豆块和泡菜加入汤锅转中大火炖煮8分钟,再加西葫芦继续煮4分钟,熄火前放韩国大酱化开,撒上葱花。