方子来自中岛老师的无添加烘焙书
准备:
混合全麦粉和可可粉过筛。
巧克力切成小块备用。
将一部分山核桃仁放入预热至100度的烤箱中烘烤15分钟,剩下的切块作为装饰。
根据烤盘的形状裁剪烤制纸。
烤箱预热至170度。
用料
全麦粉 | 60克 |
可可粉 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄蔗糖 | 80克 |
黑巧克力 | 150克 |
菜籽油 | 50毫升 |
山核桃仁 | 80克 |
全麦布朗尼的做法
把鸡蛋、黄蔗糖,放入搅拌碗中打匀。
将巧克力和菜籽油倒入另一个搅拌碗中,隔水加热,使巧克力融化。
将融化的巧克力倒入打好的蛋液中,混合均匀。
筛入混合好的全麦粉和可可粉,用橡胶刮刀拌匀,然后加入烤好的山核桃仁搅拌均匀,将做好的蛋糕糊倒在烤盘中。
烤箱提前预热170度,把烤盘放入烤箱烘烤20分钟,用竹签插一下蛋糕中心,如果不粘就说明已经烤好了,脱模,冷却,揭下烤纸切成大小适中的块。
小贴士
用边长20厘米的正方形蛋糕模制作,做好的布朗尼会厚实一些,不妨尝试一下,烘烤时间要适当延长。