这道菜难度低、步骤少,人还不用守在灶前,是懒人们在家料理的优质选择
用料
牛肉chuck | 500克 |
红酒 | 4杯 |
口蘑 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
百里香 | 1枝 |
黄油 | 一勺 |
红葱头shallot | 3瓣 |
芹菜 | 适量 |
牛肉高汤 | 500ml |
balsamic vinegar | 一勺 |
Beef bourguignon红酒炖牛肉的做法
准备食材:牛肉切骰子块(买最便宜的就行,我用的是chuck),shallot和芹菜切碎,胡萝卜随意滚刀块。其它材料如口蘑等可以自行添加。
牛肉下锅给表面上个色,接着盛出。不用洗锅,下其它料和黄油炒香,下牛肉。稍微翻炒后加牛肉高汤(我家没汤了,用的蚝油+水)、balsamic醋、红酒、百里香。煮开后小火炖(或者放烤箱,400华氏度/200摄氏度)1-1.5小时。期间读个reading写个paper打个游戏都可以,不用管它。
时间到后转中小火收汁(如果是从烤箱中取锅当心烫)。
装盘享用。
小贴士
这道菜自由度很高,不必拘泥菜谱细节。有slow cooker的话可以中午炖晚上吃。