简单的烹饪,炮制原汁原味的牛肉浓香
用料
2/2.5cm安格斯肉眼牛排 | 1块 |
玉米油 | 20克 |
黄油 | 20克 |
海盐 | 2克 |
黑胡椒粒 | 2克 |
百里香或者迷迭香 | 5条 |
蒜头 | 3瓣 |
煎安格斯肉眼牛排(七分熟)的做法
准备好以上食材
冷冻牛排直接放到冰箱冷藏室12-24小时
然后下锅前放到室温1-2小时,让牛排恢复室温,不需要冲洗牛排
用厨房纸把血水充分的吸干均匀地在牛排两面洒上现磨的黑胡椒粉和海盐,现腌现用
平底锅内倒入玉米油,灶具设置200度,提示音出现,放入牛排,正反面各煎1分钟
重新设置灶具150度,放入黄油、百里香、蒜头,正反面继续各煎30秒
取出牛排,放到盘子上盖上锡纸静置5分钟
切块摆盘
小贴士
1西冷、肉眼牛排部位都适合本食谱烹调时间
2牛排厚度不低于2厘米,否则会完全煎熟牛肉
3黄油、百里香、蒜头用于提香
4有些控温灶具型号自带智能煎牛排程序,可以直接使用