没有人可以拒绝的蒜香法棍 满屋子飘香做法 步骤 图解
用料法棍12片黄油50克蒜瓣30克欧芹碎1克海盐1克没有人可以拒绝的蒜香法棍满屋子飘香的做法法棍切成片蒜瓣切成细小的碎粒,和黄油欧芹海盐称在一起加热到黄油融化刷在法棍上预热好的烤箱200度烤7分钟最后2分钟的时候注...[查看更多]
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烘焙新手最简单的蛋挞做法 步骤 图解03-03T
排骨豆角土豆焖面,香迷糊做法 步骤 图解01-01T
补血养颜,调经化淤。白里透红靠它做法 步骤 图解02-15T
泡芙-无淡奶油清新版做法 步骤 图解11-11
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吴克己的炼乳吐司(隔夜冷藏法)做法 步骤 图解
02-27原方是70%室温中种,好友去问了老师本人之后改成了隔夜冷藏中种了,比较适合炎热的夏季来控制面温。这个方子成功率高,做出来的面包是淡淡奶香加甜味,很清爽的甜口味吐司。【量是千代田两个1.5斤的量】之前写成一个了(−_−;)用...
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隔夜冷藏法面包机揉面做法 步骤 图解
03-24用料高筋面粉(蛋白质含量13以上)250克鸡蛋1个(带壳约60克)牛奶100-120克细砂糖30克盐2克酵母3克黄油25克隔夜冷藏法面包机揉面的做法面粉+鸡蛋+糖+牛奶(视面粉的吸水性,可预留5-10克)液体需提前放冰箱冷藏一小时以上启动...
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椰子油吐司(冷藏法)做法 步骤 图解
03-16我个人根据口感把吐司分为几类,一类就好像是外面买的普通吐司,这类吐司虽然我个人不太喜欢这样的口感,但是非常喜欢切面的样子,气孔均匀,手感特别轻,好像棉花。但是口感却不是特别喜欢,虽然又软又轻,但是一咬下去,好像就变成了...
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冷藏法半烫面🍞南瓜吐司做法 步骤 图解
11-20试过很多南瓜吐司方子,始终觉得不满意,经过自己反复研究调试,终于做出了自己最满意的南瓜吐司~软到流泪~超级无敌好吃😋墙裂推荐大家一定要试试——————————————————这款吐司为什么叫半烫面呢?就是因为用刚...
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美味的冷藏法肉松小餐包做法,大厨教你技巧
02-24多做几次面包心里就有点数了自己用冰箱里的残余物品做个小餐包做面包当然是有比例的这个方子不像各位专业老师们那么专业但是食品新鲜不追求美观的话自己家食用绝对是好吃的高筋面粉:山茶花酵母~都可以,安琪,杞参砂糖~随...
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「绝不重样的星空吐司」用冷藏法,揉出自己的星月夜🌙做法 步骤 图解
01-02在下厨房看到很多星空吐司的图片,即使是一样的配方,做出来的样子也都各不相同,所以也想来试试自己能做出什么样的🌝参考了慧绘美食记的配方,因为我是手揉,所以自己改成了冷藏发酵法,更方便出膜。用料高筋面粉300克糖30克酵...
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中种吐司(冷藏法12~17小时)做法 步骤 图解
09-24这方法适合上班一族。有以下几个优点:节省一发时间!出膜快!超软绵!面包味浓!ps:我是早上6点做中种,晚上晚饭后约7点钟再做主面团的。做好出炉约10点。以下配方是450g三能波纹吐司模的量!用料中种料:高筋粉(金像牌)175g酵母3g30...
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香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)做法 步骤 图解
06-025点多三人陆续醒来,oppa给小王子喝了两轮奶仍然哼哈多时,后来睡着了,oppa看一会手机也睡着了,我却看到7点他的闹钟响仍未睡着,明明昨天降了几度,却微微出汗。他起来后我补了一觉,醒来9点,看到他7点半上班路上发的叫我起床的信...
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士力架可可吐司(100%中种冷藏法)做法 步骤 图解
11-14献给家里有可可粉及士力架需要消耗的小伙伴~ps.减肥人士慎入~用料面包粉300g可可粉25g耐糖酵母(中种)1.5g细砂糖40g盐2g鸡蛋50g水155g黄油30g士力架一块70g装耐糖酵母1.5g淡奶油10ml士力架可可吐司(100%中种冷藏法)的做...
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像蛋糕一样绵软的南瓜馅儿面包(中种+冷藏法)做法 步骤 图解
05-03这款面包的做法配料出自日本料理书籍,形状也是日本面包店常见的一种。由于外国种类面包都很甜,原方馅料的糖度特别高,所以我把面团的糖度保留,大家在馅料上可以根据自己口味调整糖度。面包生地配方不甜,请大家不要随意改变...
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冷藏法,第一次手套膜的出现做法 步骤 图解
02-03做面包n次,买了小熊揉面机,但是一次也没有揉出手套膜,偶然听同事分享这个方法,拿来试试,谁知真的出现了,当时激动的呀,这么好的方子一定要分享给其他人!有了手套膜,做面包还愁啥!以下材料是做一个吐司的份量。用料高筋面粉260克...
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巧用冷藏法新手也完全可以轻松手揉成功的一次发酵香甜柔软小餐包做法 步骤 图解
02-06这小餐包,做了好多次了,一次比一次美味,周围的朋友都在问我做法,之前做的时候,没有拍步骤图,感觉没办法说清楚,所以今天周末,又重做了一遍,比较详细的拍了整个过程,现在把它整理出来供大家参考。我这个方子是经过了自己多次的调...
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80%中种吐司(冷藏法一次发酵)做法 步骤 图解
02-14用料中种面团高筋面粉200克牛奶100克酵母2克细砂糖10克主面团高筋面粉65克牛奶50克酵母1克糖10克盐3克鸡蛋1个奶粉(可不放)10克炼奶(可不放)20克黄油20克80%中种吐司(冷藏法一次发酵)的做法中种面团提前一天揉成团放冰箱冷...
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彩虹豆沙咸蛋黄酥 「冷藏法免醒免松弛」做法 步骤 图解
07-20做不了层次感那样的纹路~不过这样也不错,太酥了,掉渣渣。配方差不多12个红豆咸蛋黄馅儿蛋黄酥用料油酥皮♥︎12个猪油35克低筋面粉110克水48克代糖10克【不甜】起酥皮❤️12个低筋面粉75克猪油35克豆沙馅➕咸蛋黄😉12个➕12...
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美味的冷藏法简易欧包做法,大厨教你技巧
07-07水与面粉的比例差不多80%,用料简单,操作简单,基本都会成功,这个配方也可以用来做法棍,主要是时间让面粉的面筋生成,淀粉酶分解淀粉产生糖,成品真是外酥内软,满满的麦香味。用的波兰种,感觉对产生大气孔有帮助,其实原理跟喂养的...
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适合冷藏法彩绘面糊的蛋糕卷配方(一)做法 步骤 图解
08-03自打分享了冷藏法彩绘面糊配方后,被问最多的问题就是“为什么我的卷卷总是裂开?”说实话,我真的没法准确回答你们的问题。因为自己很少遇到这种状况,确实没有什么经验可以参考,而且不了解各位小友具体用了什么样的蛋糕卷配...
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冷藏法基础面团小高姐做法 步骤 图解
02-20自己备用,免得忘了用料王后高筋粉+全麦粉350克盐1克糖30克温水50克酵母3克除水外所有液体(奶+蛋)185g~195g油(黄油椰油玉米油都可)30克冷藏法基础面团小高姐的做法椰油提前融化,所有材料混合均匀,冷藏备用,用不完冷冻350g粉...
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全麦贝果(中种冷藏法)做法 步骤 图解
04-21爱全麦贝果,却怕低含水量的面团会让面包机提前夭折,所以才有了中种冷藏法的贝果方子,这下放心了,面包机可以妥妥的揉低水量面团啦。家人最爱贝果三明治,肉饼生菜沙拉酱,是标配。注:肉饼配方请点下面链接。用料【中种】高粉18...
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汤种加冷藏法软吐司做法 步骤 图解
05-07新手小白一枚汤种做的吐司真的超级软乎比我之前用波兰种做的更加柔软下厨房学的方子感谢原博主记录下来为了以后做吐司更方便用料汤种高筋面粉20克水100克主面团高筋面粉250克奶粉20克(也可以不放)鸡蛋一个牛奶20克糖20...
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肠仔包.中种冷藏法.空气炸锅做法 步骤 图解
03-13中种面团:1.高筋面粉(面包粉)150g2.耐高糖酵母2g3.牛奶62g4.全蛋液32g(面团干点)5.盐1g主面团:高筋面粉(面包粉)65g低筋面粉(蛋糕粉)10g奶粉5g砂糖30g盐1g牛奶50g(最好是冷藏的)黄油20g(提前室温软化)用料牛奶克肠仔包.中种冷藏法....
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小吐司(中种冷藏法)做法 步骤 图解
08-22看很多菜谱都是写大吐司,我来写写大号平边吐司盒做吐司的方法,做出来完全好吃,又软,拉丝效果也特别棒!也特别适合一个人住的朋友,量不多,可以吃多少做多少。用料中种:高筋面粉90g酵母1g水(每种面粉吸水率不一样自行加减)47.5主...
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100%中种冷藏法葡萄干吐司(面包机版)做法 步骤 图解
08-21我的第四个面包作品,这个面包属于即兴发挥的。因为刷面包多了鸡蛋液,正好爸妈第二天要出门,于是按我妈的口味用面包机给她揉了个吐司,第一次尝试用面包机做吐司,结果出炉的葡萄干吐司出乎意料的好吃,女汉子的坚强外表软妹子...
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黑麦面烤发糕(隔夜冷藏法)高筋粉&中筋粉做法 步骤 图解
02-05面糊太稀会粘牙。发糕面粉:水=1:1(口感会比较松软)发糕面粉:水=1:0.8(待尝试)发糕面粉:水=1:0.6(待尝试)💖同样隔夜冷藏发酵,发现早餐还是适合上蒸锅比较方便,虽然时间相对长一点,但从各方面而言,更喜欢蒸~不上火,宝宝也喜欢~💖本次发酵非常...
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美味的蒸吐司(冷藏法)做法,大厨教你技巧
04-06因为热爱烘焙,追求拉丝的效果,也坚信自己能做到,特意买了土司盒,让它更加完美。(只要陷入烘焙,就无法自拔了~)制作面包,前后一共做了4次,后两次制作吐司,看了很多制作吐司、面包🍞、手套膜的方子,只希望能有更好的领悟,也想省一些...
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超柔超软的全麦吐司(冷藏法)做法 步骤 图解
05-13前段时间疲于做全麦核桃红枣软欧包,接着玩日式中种生吐司,柜子里还有一些全麦粉,想想还是坐全麦吐司吧,波兰酵头法。这是450克2个吐司的量(下图是我做了3个吐司)用料波兰种:水200克全麦粉200克酵母2克主面团:高粉350克奶粉20...
- 1枣糕(少油少糖版)做法 步骤 图解
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