美味的减脂红烧海虾鱿鱼做法,大厨教你技巧
好久没有传菜谱了,为了我那仅有的几十个粉丝,我要努力(顺便展示我新到的小锅)。一边煮一边拍照真麻烦,哈哈哈哈。最近想减肥,加上夏天太热没胃口吃点海鲜最好了。用料海虾7只鱿鱼2只辣椒1个小米辣1个洋葱1/3个生姜4片蒜4瓣...[查看更多]
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美味的懒人版绿豆冰棒做法,大厨教你技巧11-26T
棉花糖版的蔓越莓牛轧糖 (1)做法 步骤 图解05-23T
芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙好吃的烹饪方法 芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙的地道做法和步骤01-13T
美味的酸奶机发海参做法,大厨教你技巧06-28
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美味的基础老面的制作做法,大厨教你技巧
09-18用料高筋粉100g盐2g麦芽糖浆液0.6g即溶干燥酵母0.4g水66g基础老面的制作的做法粉类与酵母混拌均匀。水、盐、麦芽糖浆液混拌均匀,加入粉类与酵母,揉面至完全阶段。这个老面配方应该是水粉比适中的,比较好揉。面团放入盆...
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面包机版50%全麦红糖核桃吐司(老面版)做法 步骤 图解
08-20依旧是用pe8500做的,依旧是我喜欢的老面版。女人应该多疼自己一点尤其是那么几天,才会有了这款红糖核桃吐司,天气越来越热,减肥是当前重任,所以把全麦粉的量调整到粉量的50%。因为全麦粉的特性,不像面包粉或者高筋粉那么容...
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加了烫面和老面的软欧包做法 步骤 图解
06-06用料高筋面粉200g全麦面粉50g白糖40g干酵母3g老面75g烫面(高粉25g、白糖3g、盐一小撮、沸水23g)全脂牛奶75g水83g盐3g黄油13g选用可以加可可粉10g加了烫面和老面的软欧包的做法(除了盐之外)所有粉类混合,稍微搅拌混合,让面...
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美味的北方老面馒头做法,大厨教你技巧
06-28老面,又被称为面引子、面肥,用于代替酵母发酵,这样做出来的面食有特别的麦香,而且冷了之后口感也不会发硬。但因为发酵时间长会产生酸味儿,所以必须要用到面碱或者小苏打,以此来综合掉老面发酵出来的酸味儿。碱性物质的加入...
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老面奶香馒头(直接发酵法)做法 步骤 图解
05-30孩子从小喜欢面食于是开启🔛各种黑暗面食模式用料中筋面粉400克牛奶180克糖110克(喜欢甜度多一点可再添加)猪油随意一勺老面头100克老面奶香馒头(直接发酵法)的做法所有材料混合,揉致盆光手光面光,然后盖住餉面一会。不用发...
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美味的全麦老面肉松包做法,大厨教你技巧
03-12写下做记录,虽然口感太干下回试试低筋粉换成高精用料全麦粉200克低筋面粉240克牛奶200克鸡蛋1个酵母5克白糖25克油30克老面100克盐2克全麦老面肉松包的做法没嚼头这材料的量做7个,120克一个小贴士二发一小时,开始上下管1...
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麦香奶酪蔓越莓小面包(老面版)做法 步骤 图解
04-26爱吃面包哒奶酪控用料老面---高筋粉250克冰水175克酵母1.5克盐2.5克主面团---高筋粉130克全麦粉20克老面50克淡奶油30克黄油10克酵母1.5克水65克盐2克糖10克蔓越莓干(揉进面团内)40克内馅---奶油奶酪120克蔓越莓干60克...
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香肠(培根)芝士面包-老面版做法 步骤 图解
04-08面包是我家常备品,主要是用它来做早餐特别方便,最近爱上了这款带芝士的,因为有老面的加入,即使放到第三天也依旧松软可口!老面的做法:高筋粉110克,水70克,酵母1.5克,盐1.5克,混合成团发至两倍大,排气后冷藏密封16小时以上,用的时...
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美味的核桃全麦面包老面做法,大厨教你技巧
03-14记录状态,第一次做的配料,室外20度-22度,北房间发酵一天!4个大包的是斜杠前的用料!15个小包是斜杠后的用料,没斜杠的就是不变第一次的量是做4个大的第二次的量做小个的第三次第四次都是分作6个的用料高筋面粉320克/320/210/...
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天然酵种老面馒头厨师机版做法 步骤 图解
03-04喂养天然酵种是每天/每周甜蜜的负担以前主要是为了做欧包养的,最近受下厨房厨友启发,学会了如何利用天然酵种做馒头。但是没有发现有厨师机版的,手工揉起来还是费时费力的,不下功夫的话,层次会差点,所以分享我这个版本。这...
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清淡系牛奶蛋白吐司~一次发酵老面版做法 步骤 图解
09-13冬天做吐司蛮头疼的,由于南方没有暖气,室温很低,即使有发酵箱,发酵还是比平时慢很多,面团温度很难提高上去,那么今天来试试一次发酵老面吐司,看是不是可以缩短发酵时间,不再熬夜做吐司呢?试验下来效果还不错的说,虽然最后发酵慢...
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300克面粉(老面+烫面)做法 步骤 图解
03-05马方子用料☪️老面:高粉35克水35克酵母2克☪️烫面:开水11克高粉13克☪️主面团:高粉250克糖45克盐3克酵母1克可可粉/抹茶粉10克黄油10克水160-180克以上老面全部面团以上烫面全部面团300克面粉(老面+烫面)的做法老面,烫面各自食...
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一次发酵无油奶油奶酪蛋黄吐司~老面版做法 步骤 图解
09-16为了消耗蛋黄和奶酪,同时这个吐司因为不添加黄油,更健康~~还有请再一次见证蛋黄在吐司中的威力!大爆头喔~~方子是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士!用料老面酵头高筋粉(惠宜)100克干酵母2克水100克主面团高筋粉(金像)150克...
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老面大馒头食谱做法大全,超简单的老面大馒头做法步骤
09-10用老面做馒头能让我们吃到小时候的味道用料面粉500克老面100克奶粉30克老面大馒头的做法温水把面粉、老面和奶粉和成面团……我是放在暖气边上的、放到这个样子就可以了……面团整形二次醒发叫给亲们一个窍门、二发的...
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全麦蔓越莓乳酪软欧(附法国老面配方)做法 步骤 图解
03-22记录自己做过的好吃的软欧~蔓越莓和乳酪的结合,让全麦软欧多了双重惊喜。如果在乳酪馅儿里再加入耐烤巧克力豆,一口咬下去,你一定会好吃的感动到流泪……实在是太好吃了!!!不骗你们,不信你来做啊~~~~关键这个软欧低糖低油还有...
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可爱毛毛虫面包(老面)做法 步骤 图解
06-05如果要做成封面的有表情毛毛虫样子,那用料中只做两个毛毛虫,剩下一个面团用来做毛毛虫的头部和脚。用料用料:高筋面粉200克老面50克糖20克全蛋液20克酵母2克盐适量黄油15克牛奶90克馅料:豆沙馅或紫薯馅120克可爱毛毛虫...
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视频菜谱-老面怎么烹饪才好吃,好吃的视频菜谱-老面做法
09-12简单手揉,柔软的麻糬小面包-(最新老面,中种)直播课5月5日已经上架,最省力的方法轻松做出好吃的软面包和馒头。欢迎来上课。蛋黄酥下厨房直播课,放一星期依然酥`超豪华金丝五仁广式月饼,最酥脆的蛋卷,超好吃的鸭舌,最美味的辣条...
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培根芝士面包-老面做法 步骤 图解
08-25长时间的发酵,面包有不同的风味,发酵时间温度每次不一样,面包口感也不同;喜欢这种等待,带给我不一样的惊喜‘添加了冰箱一直储存的老面老面菜谱:手揉面视频参考:用料高筋面粉200克低筋面粉30克老面70克室温牛奶(夏天冷藏)110克...
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拯救打发的淡奶油---清新淡奶油吐司(老面大法)超级啰嗦的家庭面包攻略做法 步骤 图解
09-17做蛋糕卷,装饰蛋糕什么的,难免会多出些打发好的淡奶油~空口吃掉?太罪恶!尤其放在冰箱,隔天口感就不顺滑了…那么,拿来做面包吧!效果真的不错哈,个人觉得和打发之前比没什么区别。因为加了大量淡奶油,黄油我直接省略了~最后的成...
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美味的老面全麦土司做法,大厨教你技巧
03-11喜欢吃全麦面包试过了很多方法,土司都没有办法激发麦香,于是尝试高比例老面的方法。全麦粉全部放在老面里面提前24小时发酵。用料老面酵头黑麦粉150g高筋面粉70克盐3克酵母2.5克水180克主面团高筋面粉280g白砂糖60g酵母...
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红糖牛奶葡萄干面包(老面版)做法 步骤 图解
08-11红糖选用原汁红糖,味道正宗浓郁,老面增加面粉的麦香,葡萄干和面包本来是一大绝配,这样的一个面包,你值得一试。用料老面50克高筋面粉250克全麦面粉50克鸡蛋一个红糖40克盐1/4t温牛奶150ml黄油20克葡萄干60克酵母1/2t老面制...
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新手入门必做(面包机预约法)老面吐司做法 步骤 图解
07-12此配方比较适用夜晚室内温度15~20度。如果5~15度,建议老面提前两天做,放到冰箱冷藏发酵,并且主面团增加一克酵母。如果夏天很热想做这个吐司,你就提前一晚做个老面酵头冷藏。然后早上上班前完成步骤一到步骤七。塞进冰箱密...
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可可黑麦麻薯软欧(老面版,超详细超啰嗦心得版)做法 步骤 图解
05-01首先感谢大家来看我的菜谱,大家可以关注我,我有新菜谱上传能得到通知😊ི。欧包一向是我至爱,独特的口感,粗粮特有的香气,健康的用料是最佳搭配,但不是人人都能接受,软欧的出现,就是最美味的妥协吧。试做几次后,做出了很满意的...
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美味的小美 老面馒头做法,大厨教你技巧
12-31用料水250克中筋面粉550+120克糖5克食用碱0.5克老面50克小美老面馒头的做法把老面撕小块放入主锅,加入250g水和5g糖再加入550g面粉,设置30秒/速度3~6混合,再2分钟揉面。取出面团放入保鲜盒发酵,根据气温不同,发酵时间大概在...
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无油无糖全麦面包(老面版)做法 步骤 图解
05-20用料高筋面粉170克全麦粉80克酵母2.5克盐4克水170克老面40g老面高粉100全麦粉100低粉85酵母1水225盐3无油无糖全麦面包(老面版)的做法中层上下火200度20分钟。老面做法:混合成团,室温发酵2倍大,冷藏24小时,分小分量冷冻保存...
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