闽南的碱粽（漳州碱棕）做法 步骤 图解

身在闽南，那必须是吃货了
漳州不仅有沙茶面和五香卷是我的最爱

碱粽子也是非常好吃的

软糯糯，冰箱冷藏完，沾蜂蜜或者白糖，这味道，我一次可以吃三个
制作方法也是超级简单了

用料  

闽南的碱粽（漳州碱棕）的做法  

1. 糯米需要提前浸泡一早上
   
   然后沥干水。把食用碱放进去。搅拌下就变成黄色
   
   可以过一个小时左右。把弄好的碱糯米放进水里浸泡下，把多余的碱泡出来。然后在过一边水就可以

2. 准备好粽叶。我是买的鲜的。不容易破。两片叶子上下叠成更宽的样子，然后折一个漏斗

3. 加入两三勺糯米。然后包起来就可以。要松一点。这样煮完才会软

4. 大功告成

5. 放入高压锅。冷水煮一个半小时。一定要煮烂。越烂越黏糯，越好吃
   
   放凉以后保鲜冷藏

小贴士

碱需要按要求。不可多加就是。