传统私房菜之芫荽梗炒鲍鱼做法 步骤 图解

2019年11月10日早餐。芫荽梗炒鲍鱼-这道菜出自梁实秋的“雅舍谈吃”，梁先生吃过各个国家产的不同品种的鲍鱼，烹饪方法也有多种，这在当年物资匮乏的年代实属不易。我个人觉得比起艰涩的“随园食单”，这本书更有意思，也从一个侧面反映了当时的社会生活，值得一看。

用料  

传统私房菜之芫荽梗炒鲍鱼的做法  

1. 鲍鱼去除内脏，减去嘴拔出食管，用盐搓揉洗净切丝。香菜摘去叶子留梗洗净改刀，红椒切圈；热锅冷油，大火油热红椒炒香，放鲍鱼翻炒，放香菜，放盐，由于家里没有姜了，我撒了点白胡椒粉，翻炒均匀。盖盖子焖一分钟；放生抽翻炒均匀装盘。

2. 搭配：番茄炒蛋，酸奶，苹果，米饭。问小朋友味道如何，小朋友闷头吃的连说话的时间都没有，最后4只鲍鱼吃的连毛也没剩下。