15分钟客家黄酒煮春做法 步骤 图解

客家黄酒有很多款，这里说的是韶关新丰版，蒸糯米后酒饼发酵而成，带酒糟煮食。
坐月子，冬日里女人大多都吃，功效可自行百度。我从小就喜欢吃，家里长辈都会做。但长辈渐渐老去，不再有谁为我酿酒，前不久打听到县城某处有卖，口味跟老家的一样，就买了十多斤。发现下厨房还没这道甜品，特地发上来分享，也纪念、感恩家中长辈。不喜勿喷。

用料  

15分钟客家黄酒煮春的做法  

1. 材料准备。1-2人用。
   姜切碎粒，喜欢吃姜可以多放些。我觉得粒粒的口感好，不喜欢姜蓉。
   鸡蛋可以两个，可以包住姜粒的份量。
   黄酒的酒水和酒糟随喜份量，我喜欢吃酒糟，就放多些。

2. 剁姜忘了拍照，用一张上次的图片

3. 热油锅

4. 炒姜（不用放盐）
   炒热就可以了不要焦

5. 调小火，打蛋下锅，盖住姜粒
   鸡蛋也可以先打好，就更均匀好看。我懒，直接下。

6. 蛋液凝固后翻一面稍微煎煎

7. 整碗黄酒倒入锅。

8. 倒入一碗半清水（我用鼎湖山泉，农夫山泉等）

9. 大火煮开，放入红枸杞，转小火煮2分钟

10. 开餐补身（成品大约一碗半）

小贴士

没什么贴士，简单快手。酒与水的量，要根据自己的酒的浓度调整。