茄子煲食谱做法大全,超简单的茄子煲做法步骤

茄子似乎一直是吸油量大有点不好操作的蔬菜。要么颜色不好看要么形状不好看要么就是过油不健康。十一长假第五天降温幅度有点难以接受，就想做个热热的菜，香糯到心里。做个家常茄子🍆煲，记录一下。

用料  

茄子煲的做法  

1. 粉丝泡好，煮软。

2. 茄子切条，用盐腌制一下，杀出的水控净，加入淀粉拌匀。

3. 生抽蚝油香醋糖加水调成料汁，根据自己口味随意搭配。

4. 香菜切段备用！

5. 辣椒切好备用！

6. 入油锅煎制。油比平时炒菜多一点。茄条煎至金黄软糯。出锅备用。这样的茄子不会吸油很多。尤其使用不粘锅操作更好。

7. 葱姜蒜底油爆香后加煎制好的茄条翻炒，倒入料汁翻炒，加辣椒香菜和粉丝，适量盐，出锅。

8. 成品可以不加粉丝。一样热辣香糯。

小贴士

1.不粘锅操作更省油。
2.茄子煎制金黄口感更好。
3.粉丝吸汤汁，料汁可以适当增加一些水。
4.茄子用的绿色大圆茄子。