用料
| 乌鸡 | 250克 |
| 红枣 | 6颗 |
| 姜 | 6片 |
| 枸杞 | 20粒 |
| 香菇 | 3朵 |
| 西洋参 | 1.5克 |
| 干淮山 | 2片 |
| 党参，沙参 | 各1支 |
| 当归 | 3片 |
| 酒 | 2汤勺 |
| 盐，鸡精，糖 | 适量 |
| 板栗 | 3个 |
| 清水 | 2500ML（用来炖汤，不包括焯水的量） |
清炖乌鸡的做法
香菇用温水泡软后切成小块，备好红枣，当归，枸杞，党参，沙参，西洋参，干淮山，姜片
![清炖乌鸡的做法步骤图，清炖乌鸡怎么做好吃 第2张]( "清炖乌鸡的做法步骤图，清炖乌鸡怎么做好吃 第2张")
锅中放入适量清水和3片姜片，一汤勺酒。乌鸡冷水下锅焯水，剩下的三片姜片，一会熬汤的时候再一起放进去
![清炖乌鸡的做法步骤图，清炖乌鸡怎么做好吃 第3张]( "清炖乌鸡的做法步骤图，清炖乌鸡怎么做好吃 第3张")
汤锅中放入2500毫升清水，焯好水的乌鸡冷水下锅，同时也放入备好的配料和1汤勺酒。大火烧开后转小火慢炖1.5~2个小时
![清炖乌鸡的做法步骤图，清炖乌鸡怎么做好吃 第4张]( "清炖乌鸡的做法步骤图，清炖乌鸡怎么做好吃 第4张")
时间一到就装碗上桌，同时根据自己的口味加入盐，鸡精，糖调味
![清炖乌鸡的做法步骤图，清炖乌鸡怎么做好吃 第5张]( "清炖乌鸡的做法步骤图，清炖乌鸡怎么做好吃 第5张")
小贴士
为了避免汤越放越咸，没喝到的汤先不用调味