天气渐热,送给大家一道爽口健康的凉拌菜,制作简单,美味可口。
用料
青菜菜苔 | 半斤左右 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
耗油 | 少许 |
葱花 | 少许 |
香油 | 少许 |
爽口菜苔的做法
菜苔洗净后,开水焯至变软捞出控水。菜苔入锅前,加少许盐放入锅中。
调汁。碗中放入盐、白糖、耗油、鸡精、醋、生抽、香油、葱花,加凉白开搅拌调匀。一般白开水与原汁的比例为1:1.5,也可根据个人口味调整。
将焯水的菜苔切碎(也可切成小段)放在盘中,浇上调味汁即可。
小贴士
1,焯水前要在水里放盐,以防止菜苔氧化变黄。
2,调味汁可根据个人喜好,喜欢辣的可以加入辣椒油;喜欢酸的,可以多放醋。建议醋要比生抽多放一点,调出的汁略酸为好。
3,该调味汁基本适用于所有凉拌菜。