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用料
卤肉(各种肉,广东+福建版)的做法
大蒜去外皮 保留贴着蒜瓣那层的皮,略拍散,两三头大蒜拍下来很多哦,没错,大蒜多了才香姜一块,三分一拳头那么大吧 拍松肉皮处理干净 略切两刀,没有肉皮可以其它上腿肉啊 五花肉什么的,带点肥的就行
烧热锅,食用油适量,下带皮大蒜炒香,下猪皮翻炒,放糖、大料,猪皮变色后放姜,开水(一次给足,后不添水),加生抽,金兰油膏,煮滚后放烫过水的鸡腿等主料食材,再滚后加老抽调色,料酒去腥,然后就定好时间卤着去吧