因为做过很多种酱了，这次想试试鱼的，结果味道很浓，很好吃，卖相不好，但是满满的鱼香味，试过了才知道
用料
| 干鱼肉（腊鱼或者小鱼仔都行），香干，虾皮，辣椒，老姜，大蒜，盐，黄豆酱，十三香（孜然粉，五香粉） |
鱼肉酱的做法
无油锅加盐（炒辣椒正常用量的盐）炒干辣椒里面部分水分，开始粘锅或者锅底已经开始不湿了就行
锅里加油，放入辣椒大蒜生姜（碎末），小火慢慢熬，期间不断搅拌，防止粘锅。
熬五到十分钟加入虾皮，十三香，黄豆酱继续熬，至微变色再加入香干，熬五六分钟，再加入干鱼肉，熬十分钟左右就可以了。虾皮主要是用来提鲜的，用量看自己喜好，熬好了也可以吃
小贴士
时间是我大概估算的，因为量不同，时间也就不一样了，熬酱主要就是炒干水分，入味，但是不能糊，把握这三点就能得到自己的时间了，期间一定要一刻不停的搅拌，不然容易粘锅，盐只用在炒辣椒的时候加一次，后面就不需要再加了，出锅之前可以试试味道，觉得淡了可能再加点（下次熬酱，我会配详细图）