美味的奶油浓汤南瓜盅做法，大厨教你技巧

去年圣诞夜为了看顶马十周年，进城轧了一记闹忙，处处都是排队等饭吃的，于是匆匆闯进避风塘。朋友点了一个南瓜盅，盛着各种菌菇的奶油浓汤，吃完菌菇把外面的南瓜搅碎进浓汤里又变成南瓜浓汤，于是印象深刻。汤少喝的不过瘾，耿耿于怀地自己做一次，爱放多少汤放多少汤。

用料  

奶油浓汤南瓜盅的做法  

1. 南瓜切掉大约四分之一作为盖子，囊和籽掏出，洗净。菌菇洗净切片备用。

2. 南瓜放在盘子内，上锅蒸大约40分钟。

3. 蒸南瓜的同时，取平底锅，小火融化黄油，放入面粉炒匀，压碎大块的面团。

4. 保持小火。分次加入牛奶，每次加入牛奶后用平底锅铲将面糊搅匀。根据自己喜好，加高汤或水调整浓稠度。

5. 加入菌菇，碎芝士，少许盐，小火煮开。期间注意搅拌，以免粘底。

6. 煮到菌菇熟软，倒入南瓜腔内，再蒸5分钟。

7. 端出，装饰上碎芝士即可。

小贴士

应该放点淡奶油的，前一天正好炒鸡蛋用完了，于是加了芝士碎，也还好。加牛奶的同时要搅匀面糊，用平面面积比较大而且有镂空的平底锅铲很顺手。这个用料做出来汤的量蛮大的，大概可以装满4只南瓜。