本来是为了消耗开封的奶油,想做一下可以嵌入奶油的麻薯泡芙试试。下厨房搜了方子,怕做不好,就将量减半,没想到一次就成功了。
用料
糯米粉 | 80克 |
牛奶 | 50克 |
白糖 | 10克 |
食用油 | 9克 |
鸡蛋 | 四分之三个(慢慢添加,视情况而定) |
简单易做一次就成功的麻薯泡芙的做法
将鸡蛋打散,先放半个鸡蛋的量,油,牛奶,糖加入盆中,用蛋抽打散打均匀,加入糯米粉。如果觉得太干,就再加入部分蛋液,如上图比较浓稠的面粉糊即可。
将面粉糊倒入裱花袋,注意要选好裱花嘴,我原本以为不好挤,选的裱花嘴太大了,结果做出来是这种没有花纹扁的。如果选择小的带花纹的裱花嘴,就是花型的了。烤箱预热上下管180℃,烤20分钟。
上图是入烤箱5分钟的样子。这是入烤箱10分钟的样子,已经涨高了,后面基本就是这个高度了。
烤完就是这样。注意一定要烤熟,不然会塌。我全程没有调温。最后留在烤箱中观察5分钟,如果不变小,就说明烤熟了。
用刀头在背面戳一下,将奶油裱进去。
本来想自己打发奶油的,因为这次做的麻薯有点少,怕浪费,就直接用了喷射稀奶油。配奶油吃,麻薯更好吃。再来一杯咖啡或者红茶,惬意的下午茶时间。