一次就成功的脆皮泡芙做法 步骤 图解

这个配方第一次做就成功了，但是由于温度上色有点过了，配方里我改进了一下温度，各家的烤箱还需要多摸索一下。
另外这次的量做了15个左右拳头大的泡芙，供参考。
温馨提示：烤的时候一定要留出足够的距离！泡芙会长很大！哈哈哈

用料  

一次就成功的脆皮泡芙的做法  

1. 先做酥皮，黄油室温软化加白糖拌匀（黄油我是直接融化了，但是也成功了）

2. 加入低粉

3. 搅拌均匀

4. 用一次性袋子辅助，揉成圆柱型（大小可以按照你准备做的泡芙，后期做起来会比这个大两倍左右，所以圆柱可以稍微小一点），放冷冻30分钟备用

5. 制作泡芙：牛奶加糖黄油放入锅中加热

6. 开锅，煮沸后关火

7. 加入低粉

8. 再次开火，最小火，进行搅拌。搅拌均匀后离火放5分钟。

9. 分次加入蛋液，大概需要分4次左右，每次少放一点，等完全吸收了再加下一次

10. 大概是这个状态，有一些流淌的状态

11. 提起来会有一点透明的状态就好了

12. 拿出酥皮，切成片，同时烤箱预热，上火190，下火160

13. 泡芙放入一次性裱花袋，挤到烤盘上，不是不粘烤盘的话记得铺油布

14. 挤成这个样子，带一个尖尖的头

15. 放上切好的酥皮

16. 放烤箱。上火190下火160烤10分钟左右定型。（这次照片烤箱上的温度有一点偏高了，建议大家还是上火190下火160）

17. 7.8分钟时候看到泡芙已经长大啦！换上火170下火150再烤15分钟左右就好啦！

18. 这就是定型的时候温度太高的结果……哈哈哈各家的烤箱温度需要多次摸索……不过依旧很好吃！

19. 加入打好的奶油！开吃吧！