用料
猪肉 | 500克 |
盐 | 适量 |
藕 | 一小节(厚片4~5片) |
胡萝卜 | 一小根 |
梅干菜 | 适量 |
葱 | 少许 |
生抽 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
红薯淀粉 | 适量 |
什锦肉丸的做法
将猪肉冷冻约一小时,便于切丁,不要解冻
将所有辅料切丁
猪肉切丁
将切好的材料与梅干菜混合
加入生抽、盐和黄酒,搅拌均匀后加入适量红薯淀粉,搅匀
捏成丸状
放入蒸锅,与冷水一起蒸
水开后蒸二十分钟左右,出锅,装盘
小贴士
猪肉冷冻一会儿是为了便于切丁
切莫将猪肉做成肉泥!
没有红薯淀粉可以用玉米淀粉替代
喜欢其他配料的可以依个人喜好加入