有一天,冰箱的食材不多了,我把所有的剩料拿出来煮汤,结果出奇的好喝。
也许一切都是注定。
关键的主角是南瓜,南瓜不要去皮,翻炒的过程一定要有的南瓜有金黄面,还有一定要加烧开的滚烫开水下去。
用料
新西兰绿园南瓜 | 200克 |
山药去皮 | 150g |
蘑菇 | 3个 |
胡萝卜去皮 | 50g |
蟹味菇 | 一包(可以用杏鲍菇来代替,适量就可以) |
姜 | 适量 |
味增 | 15ml |
盐 | 适量 |
五彩汤的做法
把山药、南瓜、胡萝卜切快,蘑菇、杏鲍菇切片。锅里加入油。
放入几片姜片翻炒。
倒入所有食材翻炒,翻炒的时间要久一些。也可以停止翻炒一会,让油稍微煎一下食材。
翻炒至有的食材一面出现金黄色
倒入滚烫的开水。水量自己把握,大概是食材的两倍多一些。
然后中小火慢炖至南瓜山药和萝卜软烂,如果没注意火,把水煮少了,可以补加一些热水。
在出锅的最后加入味增和盐。盐的量由少至多的加。
我用的是这一款味增。
出锅。