家里的娃和老公都不喜欢吃丝瓜,可自家种的丝瓜是个好东东啊,不吃浪费啦-_-|||这次把它和到肉里看还吃不吃:-D因为肉里面放丝瓜所以用的是精肉,也不会很柴,嫩嫩的,带有丝瓜的甜味,不需要放味精。吃完两父女也没发现是丝瓜;-)
用料
精肉 | 280g |
丝瓜 | 180 |
葱 | 2根 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
蒜 | 一瓣 |
不吃丝瓜的人也爱吃的丝瓜肉丸汤的做法
把肉和盐、一粒大蒜一起剁碎,这一步可以不要剁太碎,盐要一次性放够,把丝瓜的量算进去
一家三口一顿饭这样的量是太多的,可是一根丝瓜一定要这么多肉来和,(喜欢吃肉可以再多点肉也没关系)要不然都是丝瓜不好吃。中午我只用了五分之三的量,剩下的可以晚上做或包饺子混沌都不错。
再把八丝瓜和肉沬一起剁,(和肉一起剁丝瓜才不会乱飞)一定要把丝瓜剁碎,吃起来才感觉不到丝瓜
我用了五分之三的馅量放了6勺生粉,搅拌均匀,这一步一定不能放水或老酒,如果你的丝瓜水份很多还可以再加一点生粉
直接搓成小丸冷水下锅,不要动大火滚开后用铲子轻轻推开,放盐,中火三分钟放葱和胡椒粉岀锅,放适量香油,也可以不放,因为肉里本来就有油。想吃味道重点的可以把锅烧热放少量油和大蒜煎一下再放冷水。肉大不需要先挤岀来,我是一边下一边挤,肉丸不要太大,要不然不容易熟。