一道不负春光的汤菜,有营养、清淡无负担,却又鲜美可口。
用料
南瓜花 | 20朵 |
梅头肉末 | 100克 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
小葱 | 2根 |
嫩豆腐 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄 | 半个 |
豆腐肉末酿瓜花的做法
南瓜花摘掉花蕊和萼片,清洗干净后滴干水份。
梅头肉剁碎,小葱切丁。肉末中加入盐、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉、小葱混合均匀,水豆腐捏碎,加入一个鸡蛋混合均匀。
拇指和食指握圈用虎口托住瓜花。
填入馅料。
花瓣依次从外向内折叠,盖住馅料。
摆放在锅里。
锅里加入没过瓜花的水,加入一点番茄碎和盐煮开约10分钟,豆腐里加了鸡蛋因此煮熟后会变硬定型,很容易能判断是否煮熟了。撒上一些小葱。
多余的瓜花别浪费了,可以放入汤里一块煮熟。
鲜美可口的豆腐酿瓜花,两口吃掉一个,吃到撑也还想再来一碗!