不一定要用来煲汤,虫草花炒着也很好吃哦。
用料
千张豆腐 | 两到三片。 |
虫草花 | 适量。 |
豌豆 | 适量。 |
玉米粒 | 适量。 |
青辣椒 | 少许。 |
红辣椒 | 少许。 |
生抽 | 适量。 |
植物油 | 适量。 |
料酒 | 适量。 |
盐 | 适量。 |
砂糖 | 少许。 |
千张虫草花的做法
提前将虫草花洗净,浸泡半小时,捞出沥干备用(浸泡虫草花的水不要倒掉)。
把千张摊平放在砧板上。
千张切丝。
将切好的千张放入沸水中焯烫断生。
捞出后冲冷水降温,沥干备用。豌豆和玉米粒洗净,沥干备用。
顺便准备少许青辣椒丝和红辣椒丝。在铁锅中倒入适量植物油,烧热后将豌豆和玉米粒倒入翻炒至七八分熟。
放入准备好的千张丝和虫草花,加入适量的盐和料酒,快速翻炒。
加入适量生抽后,倒入刚才浸泡虫草花的水,翻炒几下后,盖上锅盖焖煮。
待汤汁收的差不多时,打开锅盖,加入少许糖和青辣椒丝还有红辣椒丝提鲜。
翻炒收汁后,盛盘。
请君慢用。
小贴士
1、虫草花请提前浸泡。
2、泡虫草花的水不要倒掉,留着备用。