肉末麻婆豆腐|铁工房铸铁锅版做法 步骤 图解

小铁对麻婆豆腐最初的印象出自中华小当家
印象最深刻的就是每次人们吃完以后夸张的反应
不过里面确实宣传了不少中国美食
麻婆豆腐这道菜在里面占了很大一篇
有兴趣可以看一下~

用料  

肉末麻婆豆腐|铁工房铸铁锅版的做法  

1. 准备好各种食材

2. 将豆腐切成小方块
   （一开始录的时候都不知道怎么下刀了(〃'▽'〃)）

3. 准备一锅热水，将豆腐煮一下

4. 加一点盐，煮锅的豆腐会看起来比较滑嫩
   ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ

5. 盖上盖子调大火烧开就可以将豆腐捞出备用

6. 捞出来后，豆腐看起来白嫩了好多٩(๑>◡<๑)۶

7. 猪肉剁馅，建议用料理机缴馅，手剁真的是。。。。太累了
   (Ｔ▽Ｔ)

8. 起锅热油

9. 放入花椒炒出麻油

10. 花椒炸至变色的时候捞出弃用

11. 加入肉馅炒熟

12. 如图炒至变色即可

13. 加蒜末爆香，然后加豆瓣酱炒出红油、加生抽、老抽调味

14. 将之前煮好的豆腐倒进去

15. 加入至豆腐二分之一高度的热水

16. 加入适量的辣椒油，搅拌的时候用铲子从底部往上翻，这样豆腐不容易烂

17. 倒入淀粉汁勾芡

18. 加入辣椒粉和胡椒粉大火煮至烧开就可以了

19. 开锅撒葱花就可以吃了，可以直接将铸铁锅端上桌，铸铁锅储热很好，菜不会凉，现在这个天气用很不错

20. 定妆照

21. emmmm拍的很渣的定妆照