用料
⭕️花椒 | 一茶匙 |
⭕️豆瓣酱 | 10g |
⭕️韓式辣醬 | 10g |
⭕️長蔥 | 5cm |
⭕️鹽 | 适量 |
⭕️糖 | 适量 |
绢豆腐 | 200g |
肉糜 | 100g |
高汤 | 一杯 |
片栗粉 | 5g |
香菜 | 适量 |
麻油 | 一茶匙 |
油 | 一湯匙 |
鷹爪(幹🌶️) | 2-3個 |
激辛の麻婆tofu的做法
準備好⭕️中材料,長蔥切碎。
熱油,下豆瓣醬,花椒。炒香後加入長蔥末,肉糜。加入高湯。煮沸後加入豆腐塊(在鍋中用鍋鏟切粗塊即可),加入韓式辣醬,鹽糖適量,鷹爪(輪切),小火煮5-10分鐘。勾芡即可出鍋。
最後加上香菜葉,重口味的可再撒上七味唐辛子。
小贴士
高湯:
1.雞骨高湯。我偷懶,直接丟了根雞骨頭進去。
2.出汁。