脆皮双味虾食谱做法大全,超简单的脆皮双味虾做法步骤

用料  

脆皮双味虾的做法  

1. 虾仁开背不切断，用厨房纸擦干水份。少许盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌制。

2. 生粉40克，面粉50，玉米淀粉50，泡打粉5克，凉水50，油50，搅拌均匀，調成酸奶状，静置10分钟。

3. 宽油，五成热，腌好的虾仁挂糊下油锅炸。成型后，7成热复炸。

4. 葱姜蒜适量切好放碗里，一勺生抽，两勺料酒，一克胡椒粉，两大勺白糖，适量鸡精，三勺米醋，一勺淀粉。

5. 另一种挂糊，腌好的虾仁，直接拍玉米淀粉，同上步骤炸。

6. 起锅，干辣椒，麻椒，郫县豆掰酱，出香味后。把调好的芡汁烧好，倒入炸好的虾球，裹好汁关火，倒入腰果，混合好后出锅。
   炸好的虾，也可以直接蘸椒盐吃。