夏日佳饮：竹蔗茅根水做法 步骤 图解

广东的春夏季，暑气渐起，雨季也比江淮来得更早一些。湿热难当的气候催生了广东凉茶这一“特产”。印象里的凉茶，总是大老远就能闻到浓浓的苦药味儿，至今都敬而远之。但有一款“凉茶”却称得上其中的一股“清流”，那就是竹蔗茅根水。 这道甜润的汤水，之所以被称为凉茶，是因为具备了凉茶清热祛湿的功效。加上食材都较为常见，也不需要另外加糖，特别适合上火了的小宝宝。

用料  

夏日佳饮：竹蔗茅根水的做法  

1. 🥕胡萝卜洗净去皮切小块
   
   马蹄去皮后对半切开，马蹄（荸荠）可以让汤水更加甘甜沁爽，不加也可以
   
   鲜白茅根洗净后剪小段，茅根是白茅的根茎，有清热解毒的作用
   
   竹蔗洗净后，刮出表面污垢。甘蔗有两种：根据“肤色”分为青皮蔗和黑皮蔗，竹蔗就是青皮蔗的俗称！水分比和黑皮蔗的少，但味甘而性凉，更适合煲汤

2. 将所有食材放入锅中。加入清水，没过食材一倍的高度，水烧开后，转小火，煮40分钟左右。

小贴士

这道食谱，因为竹蔗本身含糖量较高，因此煲出来的汤水甜润可口，不需要再另外调味了（也可以加入一点点的冰糖）