胡萝卜山药发糕—最好做的发酵面食，助消化香喷喷好吃的烹饪方法 胡萝卜山药发糕—最好做的发酵面食，助消化香喷喷的地道做法和步骤

面食是宝宝辅食中必不可少的，易消化易咀嚼，但提到自制，妈妈们都有一段“心酸史”。今天就教大家一款不用和面的面食，成功率99.9%哦~

发糕是所有面食中最简单，也是成功率最高的，不用二次发酵，也不用揉面排气，只要发酵好，上锅蒸就可以！

我还特意加入了胡萝卜和紫山药，漂亮又有营养，让发糕更香甜的同时，还能帮助宝宝消化吸收。除了给宝宝当主食，做加餐，外出游玩带上它也很赞哦！

不花力气，蒸出来的“小蛋糕”，宝宝照样吃的津津有味！

用料  

胡萝卜山药发糕—最好做的发酵面食，助消化香喷喷的做法  

1. 食材：
   胡萝卜 90克
   紫山药 90克
   牛奶 190克
   中筋面粉 160克
   酵母 3克
   烹制方法：蒸
   参考月龄：10M+
   操作时间：20分钟

2. 胡萝卜、紫山药切片入锅蒸20分钟。
   
   tips：带颜色的蔬菜都能做。紫山药是网购的，没有用紫薯替代。

3. 90克胡萝卜+90克牛奶打成胡萝卜奶糊，加入1.5克酵母搅匀，再加90克面粉搅匀。
   90克紫山药+100克牛奶打成胡萝卜奶糊，加入1.5克酵母搅匀，再加70克面粉搅匀。
   
   tips：紫山药比胡萝卜更干些，液体量相对多加了些，粉少加点。如果用紫薯也是这个量。
   如果用绿叶菜，液体量要减少一半。

4. 最终面糊较稠，挑起来不易掉落，可以看上一步最后一张图。

5. 6寸烟囱模，胡萝卜面糊、紫山药面糊间隔舀入。
   
   tips：一勺胡萝卜糊旁边再来一勺紫山药糊，交叉间隔着，想怎么随意放就怎么放。模具没有烟囱模，普通6寸模具就可以，或者普通小模具都可以蒸。

6. 黄紫相间的发糕盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时。盖保鲜膜可以帮助面团创造足够的湿度，也能让面团的水分不流失。
   
   tips：现在室温20多度，依然是室温发酵，再冷就需要放密闭容器里，加一大碗温水发酵。

7. 看到涨了一倍，可以蒸了。我的6寸模具是加高的，你的可能发好已经快漫出来。
   
   tips：有妈妈说，做发酵食品从来没成功过，可能的原因1、发酵粉过期了，或者是发酵粉包装打开时间长了。2、发酵粉放少了，由于发酵粉很轻，如果家里没称，很难知道自己倒了多少，可能只倒了一点感觉够了。3、最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%，湿度也是发酵要注意的。

8. 入锅蒸25分钟，焖5分钟出锅。

9. 颜值与营养并存啊。如果孩子不爱吃胡萝卜、绿叶菜，做这道面食就更合适啦。
   这种手不粘粉，做出来的糕点还能蓬松软绵，无油无糖的糕点是我的心头好啦。

小贴士

柚妈说：

没有加糖，妈妈们可以根据自己需要适当加些，糖是酵母养分，能更好的发酵，少量糖也能让发糕口感更好哦。

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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