考试周,娃不去学校,在家一天伺候三顿饭有点烦 ~~洗洗切切烧烧,不知道怎么换花样,看起来每天在“混饭吃”, 可是混也要“混出个饭样”才好,介绍一款素炒刀削面,比外面更好吃,还营养又健康。在忙碌的考试周即方便美味,又物美价廉,10几块钱,就可以解决两个人的午饭。赶紧来试试~~~
用料
刀削面 | 一把(2元左右) |
番茄 | 2个(大号的) |
青辣椒 | 2只 |
胡萝卜 | 半根 |
青豆小青菜 | 一把 |
生姜 | 3片 |
盐 | 1茶匙 |
10元钱的美味——时蔬炒刀削面的做法
全家福:
2块钱的刀削面,菜场有卖
刚上市的青豆,一炒就熟
青菜、青椒、胡萝卜,自行搭配
西红柿:面好不好吃,全在她了。一定要选熟透的软的,熬一熬才能出番茄酱,这是关键。大个的需要2-3个,小个子需要N个了,千万不能是那种烧很久还是硬邦邦的西红柿。锅中将水烧开后下面条,三分钟左右,不要煮的太软,因为一会还要炒。
刀削面冷水过滤后捞出,备用。
准备其他配菜,胡萝卜切片,看图琢磨怎么切菱形,别总是切成圆或椭圆了哈。
青辣椒切片备用。
小青菜一切为二,图中是处理好的所有食材。
西红柿去皮后切丁,就是能切多小切多小,这样进锅后更容易翻炒成酱。
起油锅,加一点点油即可放入西红柿翻炒,先大火炒。
加入1茶匙盐,后改中小火,继续翻炒,这个西红柿比较熟,大概三四分钟就基本没什么块状了。
这是炒好以后的番茄酱,我一点糖都没加,但这个酸度完全能接受,在家折腾半天,为的就是吃个健康,千万别再用买的那种全靠添加剂增亮提鲜的番茄酱了哈。
再起油锅,这次油多一点,差不多炒一盘菜的用油量,油热后加入生姜片(小辣椒看个人嗜好)。
倒入胡萝卜片、青椒片和青豆翻炒。观察青豆的软硬,只要青豆熟了,其他就一定也熟了。
青豆炒熟后,最后加入青菜再翻炒一下。
加入刀削面,改为中小火翻炒几下。
倒入西红柿酱,分次加入,到自己喜欢的程度即可,我是全部倒进去的,因为剩下的话也不易保存。翻炒到面条能够被番茄酱包裹上,即可出锅。
色香味俱全的时蔬炒刀削,很下饭,10几块钱解决了两个人的午饭。
红红绿绿,卖相也不错吧。试试喽!
小贴士
1、西红柿的选择是这个面成功与否的关键。在菜场转了半天挑了这两个熟一些的,10块钱一斤,小贵,但一炒两三分钟就成酱了,还不错。
2、刀削面煮好,至于用什么浇在面上,全靠自己发挥吧,想象一下平时在外面吃过的各种盖浇饭,基本就有各自的答案了。
3、喜欢甜一些的,炒番茄时自行加糖。
4、面条不要煮过了,太软容易炒出来糊成一坨。