有没有人像我一样喜欢酥皮泡芙,选择困难症总是纠结吃什么口味?那不如看看这个,可可,草莓,抹茶,原味一起打包奉上~
用料
酥皮部分 | |
原味酥皮 | |
黄油 | 45克 |
糖粉 | 35克 |
低筋面粉 | 50克 |
抹茶酥皮(其他同上) | |
低筋面粉 | 45克 |
抹茶粉 | 5克 |
巧克力酥皮(其他同上) | |
低筋面粉 | 45克 |
可可粉 | 5克 |
草莓味酥皮(其他同上) | |
低筋面粉 | 42克 |
草莓粉 | 8克 |
泡芙部分 | |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 10克 |
低筋面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
彩虹酥皮泡芙的做法
先制作酥皮部分,提前软化好的黄油和糖粉拌匀,加入过筛的粉类揉成面团。擀平,冷藏后用模具压出圆形,没有模具可以整形成圆柱体冷藏后切片
再做泡芙部分,牛奶,黄油煮开倒入低筋面粉拌匀,还有余温时加入鸡蛋液搅拌至提起倒三角状态,装入裱花袋挤适当大小,表面放酥皮,烤箱预热200度先烤15分钟,转170度烤15分钟
小贴士
1.酥皮部分不需要打发
2.烤泡芙中途不能开烤箱,会塌!!