香椿拌蒜薹食谱做法大全,超简单的香椿拌蒜薹做法步骤

用料  

香椿拌蒜薹的做法  

1. 蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下

2. 变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿

3. 香椿芽清洗后，去开水中焯一下

4. 变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎

5. 蒜薹丁儿和香椿碎混合

6. 添加盐和味精拌匀

7. 加几滴香油调味

8. 拌匀后静置10分钟后食用

小贴士

1、香椿食用之前需要焯水，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐；
2、蒜薹焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜薹颜色翠绿；
3、蒜薹焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆；
4、喜欢生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎凉拌;
5、调味不宜复杂，以免掩盖香椿芽特有的香味儿。