榴莲披萨（香软酥脆饼皮）做法 步骤 图解

女儿最近老念叨要吃披萨，正好榴莲的季节来了，上次做的饼皮不成功，今天饼皮，终于做成想吃的口感了
我想吃脆的，所以多烤了几分钟～

图中配料的面粉是100克，有点湿，边做边加，加到145克左右～

用料  

榴莲披萨（香软酥脆饼皮）的做法  

1. 黄油软化

2. 我的步骤是
   1、糖和酵母和牛奶搅拌均匀
   2、盐放入蛋液搅拌均匀
   3、再和面粉一起和匀
   4、加入软化的黄油，面团揉至光滑

3. 柔至如图
   
   我的发酵方法：盖上保鲜膜，装进保温袋（没有就找个干净的袋子），然后装进被窝，稳稳的发酵，没有失手过，（之前做包子馒头也是如此）

4. 擀成饼状，大小厚薄，根据自己喜好，我这里8.9寸左右
   用叉子戳如图的洞洞
   没买披萨烤盘，我就用的普通瓷碟～

5. 二次醒发
   我的烤箱我还用不好发酵功能
   我用蒸锅，装一锅热水，放锅里隔水醒发

6. 放入预热好的烤箱，180度，5分钟
   
   这个步骤初步定型，是半成品
   可以一次多做几个，冷冻，下次直接烤😄

7. 抹倒碎的榴莲肉，我用的托曼尼，浓郁和甜度都很好，量随自己心情吧，我放的多点
   

8. 撒芝士碎，量随意

9. 预热好的烤箱，180度，10分钟（我烤了15-18分钟，饼皮酥脆一点）具体根据自己烤箱，观察

10. 切小份，开吃

11. 我家的小馋猫