看十二道锋味,一道“大漠风沙翅”让我长草好久,一直想自己做做看。但老公不吃鸡肉,于是把主食材换成了羊排,也适合秋令进补。羊排鲜嫩又有熏烤的香气,味道真是好极啦
用料
羊排 | 1000克 |
盐焗鸡粉 | 适量 |
沙姜粉 | 适量 |
葱 | 一棵 |
姜 | 适量 |
粗海盐 | 2斤左右 |
孜然粒 | 少许 |
盐焗羊排的做法
锅内放少许油,姜片葱丝入锅炒香
将羊排洗净,放入煸好的葱姜,盐焗鸡粉。
放入一勺沙姜粉。抓匀。然后盖保鲜膜,腌制一个小时左右。
羊排快腌好的时候,将海盐入锅,加两勺沙姜粉,两勺盐焗鸡粉拌匀。开小火炒热。
海盐炒至棕黄色,大约温度在250度左右的时候关火。
这个步骤有点乱,没来的及拍照。先将炒好的一半海盐铺在砂锅底部,然后将羊排放入孜然搅拌均匀装入布袋里再放入砂锅。再放入剩下的一半海盐。就是用海盐把放进布袋子里的羊排埋住就对了
铺平,关盖,开中大火,45分钟。期间会有糊味散发出来,不用担心,不会影响味道。(老公胖手出镜
45分钟后,关火,焖10分钟。
取出布袋,小心烫手
熟了,超级嫩
开动,配