用料
猪肉 | 350克 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
食用小苏打 | 1克 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
玉米淀粉 | 适量 |
豆皮香肠(自用)的做法
猪肉切块加入料理机打碎,特别特别碎,加入盐,鸡精,料酒,五香粉,白胡椒粉,生抽,小苏打,玉米淀粉搅拌均匀
葱姜揉碎,加入一点水,调成葱姜水,分次加入肉馅,搅打至上劲,搅打大约15-20分钟
千张皮上放上肉馅,紧实一点的卷起,再用锡纸裹好两边捏紧
水开上锅蒸25分钟,熟透后取出,切片即可食用
想要烟熏风味,可在锅内加入白糖和红茶叶,放个架子,放上香肠,小火熏至枣红色,更好吃