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用料
私房剁椒的做法
先把辣椒剁碎,我用绞肉机绞的,感觉10秒就行,姜不多就自己剁碎吧,蒜搅碎,所以食材放在一起加糖拌匀,腌10分钟,10分钟后加盐,加到咸的齁人的那种就行了。
装罐,上面撒点酒,一个月后吃,亚硝酸盐是一个慢慢上升再下降的过程,保险起见一个月后吃,如果你非要几天就吃,我也没意见。蒜多少,根据个人口味。这个是一个月后上传的,腌的起丝,非常下饭
蒜香味加上脆脆的辣椒,被别人抢去一瓶