一直爱吃奶酪制品,但是热量太高,吃多了容易胖。于是自己创造了这样一款低糖低油的奶油奶酪挞,奶香浓郁,一口下去非常满足🤗
用料
淡奶油 | 78克 |
鸡蛋 | 38克 |
奶油奶酪 | 60克 |
糖 | 16克 |
低筋面粉 | 2.5克 |
玉米淀粉 | 1.8克 |
奶油奶酪挞的做法
奶油奶酪室温下软化,加入白砂糖搅拌均匀
低筋面粉、玉米淀粉筛入奶油奶酪,
搅拌均匀
鸡蛋打散,分三次加入奶酪糊,手动搅拌均匀
鸡蛋液和奶酪糊搅拌均匀后,差不多是这个状态
奶酪糊里倒入淡奶油,轻柔搅拌均匀,注意不要过度搅打,以免起泡
混合均匀后,过筛一次
奶酪糊顺滑均匀,倒入挞皮内,尽量倒满一点,不用担心膨胀,奶酪内馅不膨胀。
放入预热好的烤箱,上下火160度,15分钟左右。注意别烤过头,表皮凝固就代表烤熟了。 取出晾凉,放入冰箱冷藏后食用。
这是芝士挞刚出炉的样子,是不是很诱人?
冷藏之后,从冰箱取出,切开,满满的内馅,奶香味浓郁。
好吃,甜而不腻,柔软细腻
这样的下午茶,太满足啦🥰
小贴士
我的用料是9个芝士挞皮的用量
建议冷藏四小时以上食用,芝士味更加浓郁