美味的雪花酥（小美版）做法，大厨教你技巧

用料  

雪花酥（小美版）的做法  

1. 1.原味口味就是这些食材，有棉花糖、饼干、奶粉、综合坚果、蔓越莓和黄油，如果喜欢草莓味，可以把蔓越莓改成冻干草莓碎。

2. 2.巧克力味和抹茶味的制作，需要以外添加一些食材，在第一步放黄油的时候，后边会介绍做法。抹茶口味中，可以把蔓越莓换作冻干草莓碎，这样既好看又好吃。

3. 1.原味口味制作，主锅放入黄油，以10分钟/100℃/速度1溶化黄油，并观察。

4. 4.雪花酥的全程，机器是不用停下来的，观察黄油是否溶化，大概需要一分多钟。

5. 5.黄油溶化后，在锅盖口加入棉花糖。

6. 6.观察棉花糖是否溶化，大概在7～8分钟的时候棉花糖溶化。

7. 7.等棉花糖溶化后，加入奶粉、蔓越莓和综合坚果，并把速度调至3。

8. 8.加入小饼干，让棉花糖包裹住全部食材， 大概需要5～10秒钟左右即刻暂停。

9. 9.将食材全部包括刀头，倒入事先洒好奶粉的雪花酥模具里，刀头用刮刀棒刮干净，放入水里冲泡，雪花酥的食材上再洒一些奶粉，然后整形，借助擀面杖压实食材。

10. 10.整好形的雪花酥食材是这样的，上边再洒一些粉，冷却晾凉。

11. 11.将冷却后的食材脱模，按照模具里给到的印记切条再切块。

12. 12.切块并包装好的雪花酥是这样的，切块大小可以根据自己的喜好。

13. 13.抹茶口味制作，主锅里放入黄油和抹茶粉，以10分钟/100℃/速度1混合溶化黄油，后边程序同原味。
    

14. 14.整形脱模 ，切块后的抹茶口味雪花酥是这样的。

15. 15.巧克力口味的制作，主锅放入黄油、巧克力和可可粉，以10分钟/100℃/速度1混合溶化黄油，后边程序同原味。

16. 16.整形脱模，切块后的巧克力口味雪花酥是这样的。

17. 17.提前备好雪花酥的包装袋，分装塑封后便于出门携带，送礼也是非常有面子的。

小贴士

1.整个操作过程不用暂停，食材从洞口倒入即可，一气呵成。
2.要借助擀面杖压实食材。
3.每个步骤需要观察，不要错过时间。
4.做好的雪花酥块，可以保存在保鲜盒里，室温存放，做为日常小零食。
5.这个配方做好的成品大概是600克左右的量。