花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy做法 步骤 图解

用料  

花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法  

1. 毛豆 剥豆壳 剥出3汤匙量的豆粒
   
   葱 去根 洗净 切3cm葱段
   

2. 取一口锅 加1小碗水
   
   放入 毛豆 加0.5小勺盐 滚煮
   
   毛豆熟脆 关火 去水

3. 韭黄 洗净 切段
   
   豆干 洗净 切片
   
   小鱼干 洗净
   
   花生芽 去根（尽量剥去花生衣） 洗净 切段

4. 热锅 冷油
   
   油热 放入小鱼干 煸香
   

5. 加入 豆干片 煸香
   
   加入0.5汤匙料酒 去鱼腥

6. 加入 花生芽
   
   加半小碗水 盖上盖子 滚煮片刻
   
   花生粒熟后 放入韭黄翻炒
   
   加1汤匙 蒸鱼豉油
   
   加2小勺糖
   
   加入 煮熟的毛豆粒

7. 韭黄熟后 根据需要加适量盐
   （小鱼干 咸鲜 也可不加盐）
   
   撒上葱段 即可