巧克力屑食谱做法大全,超简单的巧克力屑做法步骤

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巧克力屑的做法步骤图,巧克力屑怎么做好吃

用料  

嘉丽宝牛奶巧克力 500g
温度计 1个

巧克力屑的做法  

  1. 称出巧克力500g

  2. 温度计放不锈钢盆里隔水融化到45度成液态,倒在大理石板上用刮板推平来回搅拌降温至26—27度(此操作应在22—25度的空间里完成),再把巧克力全部弄回不锈钢盆里

  3. 再次隔水加热至29度关火,把巧克力酱倒一点在大理石板上用刮板刮平至巧克力屑的厚度,一会就会变硬,就可以用刮板一点一点的刮下来一大片

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  4. 全部刮完后放冰箱冷冻保存,一次性多做了点

    巧克力屑的做法步骤图,巧克力屑怎么做好吃 第3张