酱大骨的配料可酱一切：酱肘子、酱猪蹄、酱猪头肉、酱牛肉……
用料
| 大骨头 | 3根 |
| 干黄酱 | 半袋 |
| 姜 | 3-5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 肉蔻 | 3个 |
| 花椒 | 适量 |
| 葱段 | 3-5段 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
酱大骨 配料可酱一切的做法
准备大骨头，一分为二，大小可根据个人喜好。洗净冷水泡1个小时泡出血水。
![酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第2张]( "酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第2张")
冷水下锅，放姜片、料酒煮出血沫，撇去浮末，骨头完全变色后捞出，洗净备用。
![酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第3张]( "酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第3张")
洗净的骨头备用。
![酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第4张]( "酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第4张")
准备配料…都在图片里（可以买独立的炖肉包代替，会方便很多）
![酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第5张]( "酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第5张")
干黄酱（豆瓣酱）用水解开，我用的是六必居干黄酱，其他黄豆酱也是可以的！
![酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第6张]( "酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第6张")
将酱汤、所有配料放入大锅中搅拌开。
![酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第7张]( "酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第7张")
把骨头摆进去，倒入生抽、老抽、刚煮骨头的汤水。
![酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第8张]( "酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第8张")
汤要沫过所有骨头，大火烧开转小火加少许盐，炖1.5-2个小时即可。最后快出锅时可尝尝咸淡。
![酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第9张]( "酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第9张")
出锅啦！淡的话拌个蒜汁
![酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第10张]( "酱大骨 配料可酱一切的做法步骤图 第10张")
小贴士
干黄酱（豆瓣酱）是根据骨头的数量来决定的，我用的比较少（因为家里有小宝宝，想给宝宝尝尝）
所有的配料都是根据肉多少来决定。
如果淡了就调个蒜汁哦！